Erlebnishof Lahmann
Burgdorfer Str. 26
31303 Burgdorf

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Wir lieben die Qualität der Einbecker Senfmühle und den handwerkliche, ökologischen Anspruch, den sie an ihr Produkt haben. Das sieht man und das schmeckt man. GUTN!

EINBECKER SENF — TRADITION SEIT 1923

Senf hat in Einbeck Tradition. Schon 1923 wird in der Innenstadt die Senfmühle der Familie Dähnhardt betrieben. Handwerkliche Fertigung, Steinmahlverfahren sowie Rohstoffe aus der Region sind die Grundlagen der Einbecker Senfherstellung. Die Einbecker Senfmühle fühlt sich dieser Tradition verpflichtet. So gibt es seit 2010 wieder eine Senfmühle, die wie in alten Zeiten als Manufaktur Senf bester Güte herstellt.

Die Einbecker Senfmühle verwendet ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert ökologischem Anbau, die selbstverständlich allesamt ökozertifiziert sind. Regionale Erzeuger und Lieferanten sind bei der Einbecker Senfmühle erste Wahl, denn nur der persönliche und vertrauensvolle Kontakt zu den Lieferanten garantiert beste Rohstoffqualitäten.

Die Einbecker Senfmühle ist Bioland zertifiziert.

Weitere Infos zur Einbecker Senfmühle finden Sie unter https://www.einbeckersenf.de

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Freudestrahlend kamen sie mit einer Flasche Honiglikör zurück. Gesehen, probiert und auf die Herbstkarte für das Hoflokal gesetzt. Freuen Sie sich auf dieses besondere Geschmackserlebnis!

Die Imkerei Jockheck

Die Arbeit mit Bienen und die Gewinnung von Honig ist ein Handwerk mit langer Tradition und als ein Werk der Hände nur in geringem Maß durch Maschinen zu bewerkstelligen – darum wird in unserer Honigmanufaktur von der Ernte bis zum Abfüllen auch nahezu alles manuell hergestellt.

Jockhecks Honig trifft auf die Likörmanufaktur von Wolfgang Pitz
Unser Honiglikör ´1893` wird in reiner Handarbeit, ausschließlich aus eigenem Honig von der Likörmanufaktur Pitz angesetzt und im Anschluss am Produktionsstandort in Melle- Neuenkirchen abgefüllt und etikettiert.

Mit dem Geburtsjahr der Firma Heinrich Jockheck e.K. als Produktname versehen ist er optisch und – durch sein feines, nicht zu süsses Honigaroma – kulinarisch ein Genuss.

https://honig-manufaktur.de

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Echtes Kaffee-Handwerk in Burgdorf

In der Hannoverschen Kaffeemanufaktur wird noch von Hand geröstet und das täglich. Denn Kaffee sollte möglichst frisch sein. Je länger er gelagert wird, desto mehr Aroma geht verloren. Jeder Röstvorgang wird vom Röstmeister überwacht und unterliegt keinem festem Programm. Erst wenn der Röstmeister Geruch, Farbe und Oberflächenstruktur der Bohnen für richtig hält, ist die Röstung vollendet und die Bohnen gehen aus Burgdorf in den Verkauf.

Echte Liebe für den Kaffee aus der Region

Diese Hingabe für das Handwerk, der Sinn für Qualität und das Bewusstsein für faire Zusammenarbeit mit den Kaffeebauern vor Ort haben uns überzeugt, dass der Kaffee der Hannoverschen Kaffeemanufaktur im Hoflokal serviert werden sollte. Egal ob Espresso, Latte Macchiato, Capuccino, Cafe Crema oder einen köstlichen Milchkaffee – lassen Sie sich bei uns den Kaffee aus der Region auf der Zunge zergehen.

Übrigens: Unseren Kaffee servieren wir in Tassen aus Kaffeeform, einem nachhaltigen Produkt aus Kaffeesatz.

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Nachhaltige Kaffeetassen aus Kaffeesatz

Ja, richtig. Wir servieren unseren Kaffee in nachhaltigen Kaffeetassen von Kaffeeform. Das Berliner Unternehmen stellt komplettes Kaffeegeschirr aus Kaffeesatz, Buchenholzfasern, Stärke, Cellulose und Biopolymeren her. Damit sind die Tassen und Untertassen aus nachwachsenen Rohstoffen und recyceltem Material hergestellt und sehen dabei noch richtig gut aus.

Preisgekrönte Forschung

Die Idee hinter den Tassen stammt von Produktdesigner Julian Lechner, der den entsorgten Kaffeesatz in Kombination mit weiteren biologisch abbaubaren Stoffen als eine umweltfreundliche Alternative für erdölbasierte Rohstoffe sah. Etwa drei Jahre forschte, experimentierte und tüftelte Lechner, bis er endlich das gewünschte Ergebnis erzielte. Das Material „Kaffeeform“, dem das Unternehmen seinen Namen verdankt, ist besonders langlebig, federleicht und duften mild nach Kaffee.

Viele Größen, ein Material

Wir haben ab sofort Espresso-, Cappuccino- und Milchkaffeetassen bei uns im Hoflokal. Zum Mitnehmen gibt es den preisgekrönten Take-Away-Becher WEDUCER. Und das Beste: Sie können die Tassen auch bei uns im Hofladen kaufen.

Neben der Auswahl der Tassen haben wir uns allerdings auch intensiv mit dem Inhalt für die Tassen beschäftigt und freuen uns, Sie mit den köstlichen Röstungen der Hannoverschen Kaffeemanufaktur zu verwöhnen.

Keine Scherben und weniger Müll

Weitere Vorteile dieser nachhaltigen Lösung: Wenn uns eine Tasse runterfällt, muss sie nicht gleich in den Müll, weil sie den Sturz höchstwahrscheinlich überlebt. Und trotz des natürlichen Materials ist das Geschirr spülmaschinenfest. Wenn wir uns dann doch mal von einer Tasse trennen müssen, lässt sie sich industriell kompostieren oder CO²-neutral verbrennen. Wenn Ihnen also das, was dem Menschen im Video passiert auch wiederfährt, haben Sie wenigstens keinen überflüssigen Müll produziert…mal abgesehen vom Skateboard.

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Nach mir die Ginflut

Die besten Ideen entstehen ja häufig in gemütlicher Runde in einer Bar. Und wenn die entstandene Idee am nächsten Morgen noch immer gut ist, dann hat sie Potenzial. So auch bei den drei Gründern von Cucumberland Gin. Als der Barkeeper einen Gin Tonic mit Gurke servierte – damals ein noch weitgehend unbekanntes Rezept – waren die drei Freunde sofort ginfiziert und machten sich auf, den besten Gin des Landes zu kreieren.

Cucumberland Gin: ein Ginie-Streich

Nach zahlreichen Versuchen, bei denen Bekannte und Freunde immer wieder als Tester herhalten mussten (die Ärmsten :-D), standen die finalen 27(!) Botanicals in der richtigen Konzentration fest. Falls Sie sich das fragen: Botanicals stellen sozusagen die Gewürzmischung dar, die dem Gin den einzigartigen Geschmack verleiht. In einem guten Gin steckt eben mehr als nur Wachholder.

Der Dry Gin ist bereits zum 8ten Mal ausgezeichnet wurden. Zuletzt als Kulinarischer Botschafter Niedersachsens 2019 und mit der Goldmedaille beim ISW 2019.

Gin ist nicht gleich Gin

Gin ist Kult und im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Aber nicht einfach irgendein Fusel. Für die meisten Gin-Genießer muss es schon ein guter Tropfen sein. Uns war klar, dass wir unseren Gästen auf jeden Fall einen solchen Tropfen anbieten wollen. Warum wir uns gerade für Cucumberland entschieden haben? Natürlich war der Geschmack auch ausschlaggebend, aber uns hat außerdem gefallen, dass ein Großteil der Zutaten aus der Region kommt, z.B. Holunderblüten aus den Leineauen, Fichtensprossen aus dem Deister – und am Ende ergibt alles einen Gin. Und zwar einen, den echte Liebhaber auch gerne pur trinken, um den würzigen Geschmack von Cucumberland zu genießen. Aber probieren Sie selbst und lassen Sie sich den „Wald im Glas“ auf der Zunge zergehen.

Weitere Partner vom Hoflokal:

• Hannoversche Kaffeemanufaktur
• Craft Beer Kontor

Noch was Ginvolles

Falls Sie nicht nur gerne Gin trinken, sondern auch darüber reden, haben wir ein paar gintastische Sprüche für euch aufgetrieben

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