So eine schöne Überraschung! Unser Team ist stolz und dankbar, von speisekarte.de mit der Speisekarte des Jahres 2025 ausgezeichnet worden zu sein.

Die Auszeichnung von Deutschlands größtem Restaurantportal beruht auf der Anzahl der „Schmeckt mir!“ Bewertungen der Benutzer und kommt somit direkt von unseren Gästen. Das Hoflokal ist sogar in die Top 10 der beliebtesten Restaurants Hannovers gestimmt worden.

Wir bedanken uns herzlich bei allen Gästen, die uns mit ihrem positiven Bewertungen belohnt haben und bei speisekarte.de für die Auszeichnung.

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Ab sofort können Sie sich schon von zuhause für den nächsten Restaurantbesuch bei uns vorbereiten oder Ihren Liebsten mit einem Geschenk eine Freude machen:
Im Online-Shop vom Erlebnis-Zoo Hannover können Sie ganz bequem Gutscheine für das Hoflokal kaufen, die Ihnen direkt per E-Mail zugestellt werden.

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Wir freuen uns auf Sie
Ihr Hoflokal-Team

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In einem Jahr ist viel passiert: Kurz nach der Eröffnung starteten wir mit unserem hochmotivierten Team in die Weihnachtssaison. Wir haben unsere Gäste bei unzähligen Firmen-, Freundes- und Familienfeiern mit winterlichen Köstlichkeiten verwöhnt und bei der „Nacht der Gastronomie“ gleich den zweiten Platz in der Kategorie „Restaurant des Jahres“ belegt.

Zum ersten Geburtstag des Restaurants haben wir uns nun eine besondere Aktionswoche mit köstlichen Gerichten ausgedacht: knusprig-saftige Kartoffelpuffer mit hausgebeiztem Lachs, im Munde zergehende, zarte Schweinebäckchen an Rotweinsoße serviert mit Rotkohl und Salzkartoffeln. Als erstes Restaurant in Hannover überhaupt tischen wir passend zum Oktober die leckere Weißwurst des regionalen Herstellers Gramann zu Brezel und Senfkaviar auf.

Zum herbstlichen Gericht empfehlen wir Ihnen das helle, süffige Landbier des Partners Einbecker Brauhaus. Als besonderes „Special“, um auf den ersten Geburtstag des Hoflokals anzustoßen, gibt es bei der ersten Getränkebestellung eines Einbecker Landbiers hell oder von einem Glas Sekt ein Zweites gratis dazu.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

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Erlebnishof Lahmann
Burgdorfer Str. 26
31303 Burgdorf

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Das Hoflokal hat den zweiten Platz in der Kategorie „Restaurant des Jahres“ gewonnen!  Die Zeitschrift „Hannover geht aus“ hatte in Kooperation mit den Leserinnen und Lesern von HAZ und Neue Presse sowie den Stadtmagazinen Schädelspalter und magaScene das „Restaurant des Jahres“ in Hannover gesucht. Bei der Nacht der Gastronomie am 24. Februar wurden die Gewinner verkündet: Nur knapp hinter „Josephs Restaurant“ in Bredenbeck am Deister konnte unser „Hoflokal“ den hervorragenden zweiten Platz belegen.

16.000 Menschen aus Hannover und der Region stimmten bei der Wahl ab. Überzeugt haben gleich drei Aspekte des Hoflokals: Das schicke Ambiente, das moderne Urbanität mit traditionellem bäuerlichen Idyll kombiniert. Das Kochhandwerk, das konsequent regionale und saisonale Zutaten verarbeitet. Und die Leidenschaft und Begeisterung des gesamten Teams, das seit knapp fünf Monaten dieses neue Konzept mit Leben erfüllt.

Zoo-Geschäftsführer Andreas M. Casdorff gratulierte dem Hoflokal-Team und bedankte sich bei allen Zoo-Mitarbeitern, die an der Entstehung mitgearbeitet hatten: „Das gestrige Ergebnis ist großartig! Vielen Dank auch noch einmal unseren Handwerkern, die trotz engem Zeitplan mit eigener Kraft und vielen Ideen das Hoflokal renoviert haben, dem Küchenteam im Hoflokal um Fabian Brückner, dass täglich neue Rezepte entwickelt und lecker umsetzt, dem Team im Service um Daniel Rovira Fritze, das Gastfreundschaft spürbar werden lässt und den vielen anderen Mitarbeitern, die durch ihre große Unterstützung diesen Erfolg erst möglich gemacht haben.“

Ein großer Dank ging auch an Inga Sappert, die als externe Beraterin das neue Konzept nicht nur erdacht und leidenschaftlich dafür geworben, sondern auch in akribischer Feinarbeit umgesetzt hat. Inga Sappert war unter anderem bereits für die Speisenwerft von Starkoch Tim Mälzer kreativ tätig.

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Wir konnten es zunächst kaum glauben. Aber wir sind tatächlich als bestes „Restaurant des Jahres“ nominiert worden!
Am 24. Februar 2020 startet im hannoverschen Kuppelsaal die zweite große Nacht der Gastronomie präsentiert von „Hannover geht aus“. Allein die Nominierung macht uns sehr stolz und zeigt uns, dass wir mit dem Konzept des Hoflokal und der Fokussierung auf regionale und saisonale Speisen auf dem richtigen Weg sind.

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Wir lieben die Qualität der Einbecker Senfmühle und den handwerkliche, ökologischen Anspruch, den sie an ihr Produkt haben. Das sieht man und das schmeckt man. GUTN!

EINBECKER SENF — TRADITION SEIT 1923

Senf hat in Einbeck Tradition. Schon 1923 wird in der Innenstadt die Senfmühle der Familie Dähnhardt betrieben. Handwerkliche Fertigung, Steinmahlverfahren sowie Rohstoffe aus der Region sind die Grundlagen der Einbecker Senfherstellung. Die Einbecker Senfmühle fühlt sich dieser Tradition verpflichtet. So gibt es seit 2010 wieder eine Senfmühle, die wie in alten Zeiten als Manufaktur Senf bester Güte herstellt.

Die Einbecker Senfmühle verwendet ausschließlich Rohstoffe aus kontrolliert ökologischem Anbau, die selbstverständlich allesamt ökozertifiziert sind. Regionale Erzeuger und Lieferanten sind bei der Einbecker Senfmühle erste Wahl, denn nur der persönliche und vertrauensvolle Kontakt zu den Lieferanten garantiert beste Rohstoffqualitäten.

Die Einbecker Senfmühle ist Bioland zertifiziert.

Weitere Infos zur Einbecker Senfmühle finden Sie unter https://www.einbeckersenf.de

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Freudestrahlend kamen sie mit einer Flasche Honiglikör zurück. Gesehen, probiert und auf die Herbstkarte für das Hoflokal gesetzt. Freuen Sie sich auf dieses besondere Geschmackserlebnis!

Die Imkerei Jockheck

Die Arbeit mit Bienen und die Gewinnung von Honig ist ein Handwerk mit langer Tradition und als ein Werk der Hände nur in geringem Maß durch Maschinen zu bewerkstelligen – darum wird in unserer Honigmanufaktur von der Ernte bis zum Abfüllen auch nahezu alles manuell hergestellt.

Jockhecks Honig trifft auf die Likörmanufaktur von Wolfgang Pitz
Unser Honiglikör ´1893` wird in reiner Handarbeit, ausschließlich aus eigenem Honig von der Likörmanufaktur Pitz angesetzt und im Anschluss am Produktionsstandort in Melle- Neuenkirchen abgefüllt und etikettiert.

Mit dem Geburtsjahr der Firma Heinrich Jockheck e.K. als Produktname versehen ist er optisch und – durch sein feines, nicht zu süsses Honigaroma – kulinarisch ein Genuss.

https://honig-manufaktur.de

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Der Kürbis ist in der Herbstzeit das perfekte Gemüse für eine gesunde Ernährung. Kalorienarm und reich an Mineralstoffen und Vitaminen kommt das Beerengewächs daher und ist somit gut für ein gesundes Immunsystem, starke Nerven und schöne Haut. Hier erfahren Sie alles über das Superfood und leckere Kürbisrezepte.

Das einstige Arme-Leute-Essen erfreut sich seit einigen Jahren immer größerer Beliebtheit. Sein Erfolgsrezept? Mit nur 25 Kilokalorien pro 100 Gramm ist das Superfood ein gesundes Schlankheitsmittel und strotzt gleichzeitig nur so vor gesunden Inhaltsstoffen.

Es gibt ca. 800 verschiedene Kürbissorten, zu denen neben Speise-, auch Zier- und Ölkürbisse zählen. Aber Achtung: Zierkürbisse sind wirklich nur Deko, sie enthalten den Bitterstoff Cucurbitanin, der zu Vergiftungserscheinungen führen kann.

In Norddeutschland haben Kürbisse im Spätsommer und Herbst Saison. Von September bis November bekommen Sie sie in jedem Supermarkt.

Tipp: Einen reifen Kürbis erkennen Sie beim Kauf daran, dass er hohl klingt, wenn man an seiner Schale klopft.

Kürbis lässt sich einfach und vielfältig zubereiten, kochen, grillen, backen und braten, eignet sich als Solist in einer pikanten Suppe, würzig im Chutney, gefüllt im vegetarischen Hauptgericht, als Beilage und schließlich süß als Kuchen.

Das steckt im Kürbis

Kürbisse sind reich an Vitamin C. So werden sie zur natürlichen Wunderwaffe gegen Grippe und Erkältung.

Sein sattes Orange verrät, dass eine Menge Betacarotin unter seiner Schale steckt. Das wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt, schützt unsere Zellen, unterstützt das Immunsystem und ist gut für die Augen.

Und das ist noch nicht alles! Das Fruchtfleisch punktet durch eine Vielzahl aus wertvollen Mineralstoffen.

Kalium und Magnesium sind zum Beispiel gut fürs Herz und stärken die Nerven.

Rezept-Tipp aus der Hoflokal-Küche

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim nachkochen!

Gefüllter Ofenkürbis

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